|
Vinificació i criança
|
La verema comença quan els raïms han madurat al seu punt òptim i es fa de forma manual tenint molta cura en fer una bona selecció al camp. La fermentació te lloc en dipòsits d'acer inoxidable, un cop acabada, el vi es trasbalsa a les bótes per començar la seva criança.
|
|
Nota de tast
|
Color viu i intens que recorda les fulles del prunus cerascifera (cirere de jardi), quan el vi roda a la copa, el vermell és lluminós i encès. Al nas notes de pebre negre, agradablement especiat, tocs d'algunes herbes aromàtiques (farigola, romaní, te de roca...). Bona acidesa en boca, equilibrat. Encara que potent, és fresc i trasmet frescor mineral, sensacions balsàmiques i llarga persistencia.
|