INICI 2017

Un vin de 300 ans de tradition

Vinification et élevage
Raisin sélectionné. Fermentation dans un fouloir en carreaux de terre cuite qui date de l’origine du cellier (XVIII s.). Le vin est élaboré de la même façon qu’il l’a été pendant des centaines d’années, sans contrôle de la température ni additifs. Après la macération, le vin est transféré dans des fûts de chêne français pendant 18 à 24 mois pour son élevage.

Note de dégustation
Robe couleur pourpre rougeâtre, nette et brillante. Arôme complexe (fruit noir, épices). En bouche, il est ample, rond et a une bonne structure. Longue persistance.

Type de vigne
Versants à 700 m d’altitude. Processus naturel de fermentation.

Vin d’auteur avec une production de 3000 bouteilles numérotées et signées.

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