ÚNIC SYRAH 2017

Un vin avec une histoire et un futur

Vinification et élevage
Le raisin fermente dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée entre 25 et 28 °C. Après la macération, la fermentation maléolactique a lieu dans des fûts de chêne français avant transfert dans des fûts de chêne américain pendant 12-14 mois pour l’élevage.

Note de dégustation
Robe couleur cerise grenat intense. Arôme qui allie l’élevage avec le fruit noir et une note épicée. En bouche, il est charnu et puissant, avec des notes épicées et balsamiques. Persistant et long.

Type de vigne
3,5 hectares de sol calcaire et à texture argileuse sur terrasse alluviale qui entoure le cellier. Elle a été plantée à la fin du XX siècle.